麻薯球

作者： 高食品1851一39号

记得麻薯球要肥起的才是好麻薯，才好吃

用料

• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 高粉 20g
• 木薯粉 125克
• 全蛋液 半个

麻薯球的做法步骤

步骤 1

将牛奶，白砂糖，黄油，放入小盆里小火（120-300w），加热，融糖，关火（不要煮沸）

步骤 2

高粉过滤，加入牛奶中，小火（120w）加热面糊，不停快速搅拌，避免糊锅，加热至黏糊关火

步骤 3

煮好的面糊加入木薯粉搅拌均匀（不用加热），成团

步骤 4

分多次加入蛋液，搅拌均匀。（蛋液用量要看面糊状态，灵活调整），直到面糊能用软刮提起倒三角现状

步骤 5

加入适量黑芝麻，装入裱花袋

步骤 6

将牛奶，白砂糖，黄油，放入小盆里小火（120-300w），加热，融糖，关火（不要煮沸）

步骤 7

上火210度，下火190度，15min，转盆。转盆后上下火180度考至上色（10min）

菜谱创建时间：2019-12-24 22:30:11