六月黄大闸蟹炒年糕

作者： 憨憨憨憨憨憨憨憨

虽然还没到农历六月，但是六月黄大闸蟹已经陆续上市了，个头小，清蒸出来略有些寡淡，只有这个浓油赤酱的做法才不妄费这一季鲜味。 螃蟹炒年糕是小时候经常吃的一道菜 上了大学之后再也没吃过了 这个螃蟹贼便宜，50块钱16个哈哈哈哈哈哈 今天吃了一半 剩下的明天做面拖蟹

用料

• 六月黄大闸蟹 8小只
• 年糕 200克
• 淀粉 适量
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 干辣椒 2个（可免）
• 香菜 2根（可免）
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 盐 0.5茶匙
• 白胡椒粉 0.5茶匙

六月黄大闸蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

清洗螃蟹们，用小刷子刷干净，注意不要被夹到手，请务必戴手套（务必）

步骤 2

将螃蟹从中间一切两半，它们会有点挣扎，狠狠心就切下去了（笑）

步骤 3

螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型

步骤 4

煎至定型后将螃蟹捞出～

步骤 5

用煎螃蟹的油爆香葱姜蒜和干辣椒，不吃辣椒可以不放哈

步骤 6

放入煎好的螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水

步骤 7

水开后下入年糕～再根据个人口味调入盐、糖和白胡椒粉，煮至汤汁粘稠即可（中途一定要勤翻锅，以免年糕粘锅）

步骤 8

收汁儿后出锅，撒上葱花香菜，超级好吃的年糕炒螃蟹🦀️就完成啦

六月黄大闸蟹炒年糕的小贴士

1.洗螃蟹和切螃蟹一定要注意安全，不要被夹到了 2.年糕入锅后一定要翻锅，避免粘锅呀 3.这个做法也适用于其他螃蟹，比较大的蟹可以提前腌制一下，更加入味

菜谱创建时间：2019-06-24 01:50:52