煎酿三宝

作者： genic

煎酿三宝顾名思义就是三种夏天代表蔬菜酿肉，一锅焖，不同食材味道复合，特别下饭，真的缺一种菜味道都不一样。苦瓜甘香、茄子柔软、辣椒惹味，绝配。

用料

• 茄子 1个
• 苦瓜 1根
• 青椒 2个
• 猪肉 500克
• 蒜 10瓣

煎酿三宝的做法步骤

步骤 1

三宝洗净备用

步骤 2

苦瓜、辣椒去籽切圈，茄子去掉部分皮，切夹子状

步骤 3

肉最好买梅头，3分肥7分瘦，切小块准备丢进绞肉机

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入图片材料，一个方向搅拌肉馅，最好在大碗摔打十分钟，让肉馅起劲弹牙

步骤 6

酿进之前处理好的三宝中，用力按压，确保肉馅不掉

步骤 7

也可以在肉上抹一点淀粉，就像浆糊一样粘紧防掉馅

步骤 8

冷锅冷油，中火先煎苦瓜和辣椒，它们比较不吸油

步骤 9

煎制两面肉焦香，瓜或椒略带虎皮就可以盛起来；另外下多一点油，同样方式煎茄子

步骤 10

煎完洗锅，冷锅冷油炒一点蒜蓉

步骤 11

加盐调味，倒小半碗水焖十分钟，待三宝蔬菜熟透，吸收了水分就完成

煎酿三宝的小贴士

耐心煎，两面金黄才有香味，蒜不能少，是这道菜的灵魂味道

菜谱创建时间：2019-06-17 23:49:02