陈醋鸡脚

作者： 只只888

用料

• 鸡爪 1斤
• 山西陈醋 200克（约1碗）
• 酱油（生抽） 150克（约半碗多点）
• 水 200克（约1碗）
• 小米辣 2只
• 罗汉果 一少少块
• 冰糖 70克
• 料酒 少许
• 姜片 几块
• 冰水 足够泡鸡脚即可

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚去趾洗净，小米辣切小块，姜切片备用

步骤 2

开水，加入料酒和姜片，倒入鸡脚焯1分钟左右至定型，捞出冲洗凉水至鸡脚凉透

步骤 3

再次烧一锅新的开水，倒入鸡脚，中火焖煮（盖上盖子）8-10分钟至鸡脚熟即可

步骤 4

鸡脚煮好马上捞出冲洗凉水，并浸泡冰水（放进冰箱冷藏浸泡15分钟以上）

步骤 5

此时可以将所有调料（陈醋、生抽、水、小米辣、罗汉果、冰糖）放去锅里，烧开后最小火煮3-5分钟（此时需要搅拌一下），关火，放凉

步骤 6

鸡脚泡好拿出，一个鸡脚对半切开，并晾干一下水

步骤 7

将鸡脚倒入放凉的陈醋汁里，一起放进冰箱冷藏过夜，可以开吃啦~~

陈醋鸡脚的小贴士

1、提前冰好冰水 2、之前做我是放了50克的冰箱，我觉得可以再甜一点所以增加了20克 3、如果喜欢新鲜的味道，可将一个柠檬切片放入 4、我是不喜欢吃完一口蒜味的，如果喜欢可自行加入

菜谱创建时间：2019-05-27 15:57:33