零失败的快手宫保鸡丁

作者： 请不要嫌弃我爱吃蒜

用料

• 鸡胸肉 2块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 麻辣花生 100克
• 大葱 0.5根
• 姜 5小片
• 淀粉 3勺
• 盐糖鸡精 适量
• 酱油老抽醋蚝油 适量

零失败的快手宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，依次放入姜片、生抽、老抽、鸡精、盐、蚝油腌制15-20分钟。（个人感觉鸡胸比鸡腿肉要好吃，软硬适中）

步骤 2

大葱切成1cm左右的圆柱，最好是买细一点的大葱，这样可以直接圆柱体下锅，到时候葱段也可以吃，很香的。如果是比较粗的那种葱可以再切成1/4小块。

步骤 3

胡萝卜切小丁，如果不喜欢胡萝卜可以换成黄瓜，同样切小丁，如果都不喜欢可以2个都不放。

步骤 4

重点就是这个麻辣花生，里面的辣椒花椒虽然是加工过的，但真的炒鸡香，把花生挑出来后可以直接做地料。同时，花生也不用炸了。

步骤 5

腌制好的鸡胸肉放入淀粉搅拌均匀。

步骤 6

下锅炒至变色，不怕油的，也可选择油炸。

步骤 7

捞出鸡胸肉后，锅内热油放入麻辣花生中的辣椒花椒。注意此时要小火，不然辣椒花椒就黑了，会发苦（然而我其实永远也记不住

步骤 8

这个时候你会闻到巨大的辣椒香气，甚至有点呛鼻子。倒入切好的大葱。

步骤 9

依次倒入鸡胸肉、胡萝卜。

步骤 10

炒一会后，再倒入花生米。淋上少许水淀粉。大火收汁

步骤 11

完成～

零失败的快手宫保鸡丁的小贴士

如果放胡萝卜，要炒的稍微久一点，口感会更好。 黄瓜，时间要短一些，软软的很下饭！

菜谱创建时间：2019-04-28 10:46:31