小美版基础玛德琳

作者： 灏妈的美食日记

玛德琳真的非常基础也非常快手，刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒。 配方给出的是学厨模具12个的量。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 100克
• 低粉 180克
• 黄油 120克
• 泡打粉 5克
• 柠檬 1个

小美版基础玛德琳的做法步骤

步骤 1

柠檬擦出柠檬皮屑备用，黄油微波炉40秒融化备用，低粉和泡打粉混合过筛备用 小美主锅加入100g冰糖，10秒速度10打细，主锅加入4个鸡蛋，柠檬皮屑，50秒速度4混合 (图是我找的之前的，不用加蝴蝶棒)

步骤 2

把面粉筛放到主锅上，倒入混合好的低粉，在过筛一遍，15秒速度3混合

步骤 3

加入黄油，20秒速度4混合

步骤 4

混合好的面糊倒到碗里，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 5

玛德琳模具用黄油均匀涂抹，再洒些干粉，防沾

步骤 6

把冷藏好的面糊拿出装入裱花袋，挤入模具里，8分满，千万不能太满，噗出来就不漂亮了

步骤 7

烤箱180℃预热，18分钟，烤到上下表面金黄即可

步骤 8

拿出轻震脱模，拍照

步骤 9

趁热吃外脆里软，口感很棒

小美版基础玛德琳的小贴士

1.想要脱模不崩溃，模具一定要抹油撒粉，不管是不是不沾模具 2.想做出漂亮的玛德琳要有耐心，面糊一定要冷藏30分钟 这样才能有漂亮的小肚子 3.面糊一定不要太满，8分满就好，不然会很丑哦

菜谱创建时间：2019-04-20 17:41:39