猫咪棉花糖

作者： 我素一朵小蘑菇

用料

• 蛋白 54g
• 糖霜 20g+74g
• 水 42g
• 水饴 94g
• 吉利丁片 10g
• 脱膜油 少许（刷模具）
• 黑巧克力 10g（画五官）
• 熟玉米淀粉 100g（脱膜后防粘）

猫咪棉花糖的做法步骤

步骤 1

看图做准备工作

步骤 2

将蛋清加入20g糖粉打至硬性发泡

步骤 3

取糖粉74g+水饴94g+水42g倒入小锅，不停搅拌煮至118度关火。放入沥干的吉利丁片搅拌至融化。

步骤 4

迅速倒入打发好的蛋白，用打蛋器高速打发至滴落有痕迹但不会很快消失。

步骤 5

取1/5棉花糖糊、沾一点粉色色素，搅拌均匀，将粉色和白色棉花糖糊分别装入两只裱花袋。

步骤 6

粉色的棉花糖糊一个挤在耳朵、一个挤在爪子上错开，不用等直接挤入白色身体部分，冷冻一晚上最好，脱膜方便。

步骤 7

脱膜后丢入玉米淀粉中，防粘，刷去多余的粉，用融化的巧克力点上眼睛鼻子和胡须。完成啦、泡一杯热腾腾的咖啡，拍照发朋友圈～

菜谱创建时间：2019-01-08 20:14:44