凉拌藕片

作者： 楠楠臭宝

做饭是舒缓压力的最好方式，满足味蕾，放松心情

用料

• 藕 1节
• 胡萝卜 一少半
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 白糖 半汤勺
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒粒 10颗左右
• 食用油 1汤勺

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

将藕清洗干净，削皮切薄片，切好的藕片过凉水冲洗掉多余淀粉；胡萝卜削皮切薄片

步骤 2

水开后加一点盐，几滴食用油，将藕片下锅，两三分钟后捞出来，过凉水降温备用。胡萝卜下锅，一分钟后捞出过凉水

步骤 3

沥干后，将葱姜蒜放在食材上，加白糖和盐

步骤 4

热锅凉油小火煎香干辣椒和花椒粒

步骤 5

干辣椒和花椒粒拨到一边不用，小心将油倒在食材上，拌匀

步骤 6

准备适量醋，用时倒入。有时间可以摆盘，两片藕夹一片胡萝卜。

凉拌藕片的小贴士

1.藕片薄厚决定焯水的时间，不确定可以尝一下。 2.干辣椒和花椒一定要小火煎。 3.醋的用法：白醋可以保持藕片的原色，陈醋口感更香。

菜谱创建时间：2018-12-04 12:11:42