处理食材:1.肉切丁或者末;2.台蘑洗净泡发,台蘑切碎,台蘑水澄清后留用;3.葱切末,姜切末;4.干黄酱用台蘑水泄好如图。
多放油,小火加入八角,出香后加入肉末,炒香,加入姜末和一半的葱末,炒香
加入台蘑丁翻炒出香味
加入泄好的酱,熬制十分钟左右,小心搅拌以防糊锅
时间到,加入白糖和剩下的葱末,翻匀出锅
好了
1.喜欢肉感强的就切丁 2.没有台蘑就省略台蘑这一步,用温水泄干黄酱即可。也可以用香菇代替台蘑。 3.泄酱时少量加水,直到可以轻松搅动,但不能太稀 4.如果油放的太少,熬制适当加一点水,不要糊锅