香气浓郁的玫瑰花吐司

作者： 又见莉香和丸治

前几天用玫瑰花酱做了鲜花饼，喜欢那个香味，所以今天来个玫瑰吐司.

用料

• 波兰酵种100克 50克面粉+50克水+1克酵母粉
• 高筋面粉 200克
• 糖 5-10克（如果糖渍玫瑰花够甜的话，可以不加）
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（不超过50克）
• 牛奶 70克
• 奶油 10克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 玫瑰酱 50克（只要花瓣）

香气浓郁的玫瑰花吐司的做法步骤

步骤 1

先准备波兰酵种-50克面粉+50克水+1克酵母粉混合，等待发酵出肉眼可以看到的泡泡眼的时候就可以了。（如果不明白，可以搜搜其他厨友的照片，这步忘记拍了。）我是发酵箱里面放了2个小时就好了。

步骤 2

发酵好的波兰种100克和其他材料（除黄油和玫瑰花外）放进面包机启动揉面程序，当面团揉到光滑后，加入软化好的黄油继续揉面。（请忽略图片，这步也忘记拍了）

步骤 3

揉面程序最后5分钟放入糖渍玫瑰花。

步骤 4

揉好的面团发酵至2倍大就可以了，我是28度发酵箱发酵的，一个多小时。

步骤 5

取出发酵好的面团，排气，分成3个等份（我的是不等分的，因为希望看到吐司山丘，呵呵😄）醒面10分钟。 PS：天气干燥记得盖膜哦

步骤 6

把面团分别擀长条，卷成3个卷，入吐司盒二次发酵。

步骤 7

大概发酵到8成的样子，就可以预热烤箱了，180度。

步骤 8

预热好烤箱后，将面包放入烤箱，温度调至175度，35分钟后，玫瑰味道浓郁的吐司出炉。

步骤 9

可以看到面包发起膨胀撕拉的痕迹。

步骤 10

发酵很到位，满意的作品，耶✌️

香气浓郁的玫瑰花吐司的小贴士

1.如果玫瑰酱稀的话，一定要相应减少其他液体的量。 2.我家的烤箱温度不偏高，每家烤箱脾气不同哦。

菜谱创建时间：2018-11-06 16:32:14