秘制菠菜拌猪肝

作者： 小杨桃的妈妈

用料

• 菠菜 1把
• 猪肝 250克
• 姜 2片
• 葱 2段
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒 少许
• 白糖 少许
• 醋 少许
• 小米辣 两个
• 蒜油 六瓣蒜
• 水 小半锅

秘制菠菜拌猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝一定要买当天的，颜色鲜红

步骤 2

1. 把猪肝洗净改刀切片，用盐、料酒、水搅匀，捞出沥干水分，再用淀粉抓匀 2. 水中加盐烧开，菠菜焯水、过凉，攥干水分后改刀码放盘中 3. 水中加少许料酒、葱姜再次煮开，放猪肝焯水，关火浸泡3分钟后捞出过冰水码在菠菜上面 4. 锅内放油，放花椒炸制爆香，捞出后在花椒油内放入小米椒、蒜末、酱油、白糖、胡椒粉、醋搅匀，淋入盘中即可。

菜谱创建时间：2018-05-16 07:30:21