煮粥秘籍

作者： 小杨桃的妈妈

用料

• 大米 60克
• 糯米 20克
• 水 1100克

煮粥秘籍的做法步骤

步骤 1

现在我就啰嗦一下白粥的做法😁

步骤 2

现在我就啰嗦一下白粥的做法😁 1: 早上起的早还想再喝点粥，可是煮粥时间那么久怎么办[😜姐姐教你们好办法[坏笑] 米提前一晚上浸泡半到一小时控干水到入保鲜袋中放冰箱冷冻一晚上，第二天拿出来煮粥只需要十几分钟一碗绵软的白粥就大功告成了🤔(因为米经过水浸泡在冷冻后米粒组织形成结晶，变成蜂窝装的小孔，受热后米粒松散开来，可以快速变成糊状) 2: 煮白粥的配比就是喜欢喝稠的米与水的比例为1:10 😝喜欢稀一点的米与水的比例为1:13 3: 建议煮白粥的时候放入少许食用油，可以让粥色泽鲜亮。 4:最好是水开后下米，这样不容易糊底，还比冷水下锅熟的快。 5: 煮粥的米最好加入少许的糯米，这样煮出的粥更加软糯（米与糯米的比例为3:1） 6: 一定要大火煮开一会后再用小火煮，只有这样粥的香味才可以释放出来。 7:煮粥的时候一定要朝着一个方向搅拌，水开后转文火盖锅盖煮到米汤泛白，米粒已经开始涨大了去锅盖用勺子朝着一个方向慢慢的搅拌，这个时候是要一直搅拌到关火为止的，只有这样粥才可以酥稠绵密。

菜谱创建时间：2018-05-08 12:52:21