广东冬日美食~清汤羊

作者： 惜时绽放的栀子花╭♥

听闻冬至吃羊肉能滋补、养阴、益气。今年自己也试着做一下清汤羊，味道还不错，完胜！☺

用料

• 姜 3片
• 盐 适量
• 羊肉 2斤
• 当归 4片
• 党参 4条
• 北芪 6片
• 杞子 一小撮
• 竹蔗 4小根
• 荸荠 8一10个
• 料酒 适量
• 章鱼仔 1只
• 瑶柱 一小撮

广东冬日美食~清汤羊的做法步骤

步骤 1

羊肉清水冲冼干净，再用清水浸泡几分钟，待出血水。大火烧开水后，放羊肉焯水后晾干。

步骤 2

热锅下姜片，放羊肉、料酒爆炒至羊肉香味溢出，收火。

步骤 3

将竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、红枣(去核)、杞子洗净备用。(此处忘记拍其他配料图片)

步骤 4

将章鱼、瑶柱洗净备用。

步骤 5

所有配料下砂锅，加清水烧开。

步骤 6

将爆炒过的羊肉放入烧滚了的汤水中，大火烧开后，转小火1个半小时左右。

步骤 7

最后，差不多煮好时，撒些杞子、盖上盖子再烧15分钟左右，下盐调味，关火即成。开吃！

广东冬日美食~清汤羊的小贴士

1.羊肉必须焯水，去除浮沫。用料酒、姜片爆炒羊肉为了去膻味。 2.瑶柱、章鱼为了使汤水提鲜。 3.杞子不宜煮太久，故后下。

菜谱创建时间：2017-12-23 22:14:01