猪肚包乳鸽汤

猪肚包乳鸽汤的做法步骤

步骤 1

将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、胡椒粒，全部汤料洗净备齐。

步骤 2

猪肚用盐、淀粉里外两面搓洗干净备用，最好连续清洗两三遍，去除腥味和污秽物。

步骤 3

胡椒原粒，在无油砂锅中炒至金黄色，装盘备用。

步骤 4

猪肚、乳鸽、排骨段用煮开的水里烫洗一遍，取出冲洗干净后，再放在热锅里煎烫一下备用。

步骤 5

将煎烫过放凉的乳鸽，整只放进猪肚里，并将炒过的胡椒同时放入猪肚。然后，将所有材料放入砂锅里，大火煲20分钟，再转小火煲一个半小时。

步骤 6

将整个猪肚勺子盛出，将猪肚切片后，重新将所有配料(乳鸽、猪肚、胡椒)放回砂锅煲5-8分钟，下盐调味即可。

步骤 7

一碗美味的猪肚煲鸽汤出炉了。

猪肚包乳鸽汤的小贴士

1.猪肚要用盐、淀粉搓洗1~2遍，而且两面都要刷洗。为了去腥味、去污秽物。 2.胡椒粒要略炒一下。 3.原只乳鸽与胡椒粒同时放入猪肚里。