山苜楂包子

作者： 海的威道

这个季节，最受我们当地人欢迎的就是山苜楂了。 山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至４月中下旬，是山苜楂最佳的采集时间。 山苜楂的生存环境与条件要求极高，只生长在山上。据说，它生长在山东半岛的丘陵地带，小丘陵南侧的向阳处，才能找到它，因而称得上“地方特产”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品。 山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。 春暖花开，父母又回老家享受晚年生活了，老妈是个闲不住的人，自己上山采了不少的山苜楂，这也是我小时候常上山采的野菜。 宝儿上高中后，很少有时间能回来看看他们，老妈挂念着，让我带回来给她亲亲的外甥女包顿鲜美的山苜楂包子。

用料

• 山苜楂
• 海米
• 五花肉
• 韭菜
• 面粉
• 酵母

山苜楂包子的做法步骤

步骤 1

山苜楂洗净，水开后焯水。捞出后，挤干水。

步骤 2

五花肉切碎，过油加葱姜炒香（这一步也可以省略不炒，可以直接用酱油、料酒、五香粉、葱姜、蚝油拌匀腌制）。 山苜楂，韭菜，海米（也可以用鲜虾）切碎，加入五花肉拌匀待用。

步骤 3

面粉发酵成蜂窝状，揉面挤压出空气，放置醒发。 面团分成小剂子，擀好包子皮，醒发10分钟后，包成包子。

步骤 4

上锅蒸20分钟后，关火后5分钟，包子出锅喽☺配上一碗香甜的大米粥，舒坦哪😃

步骤 5

闻到香味没😜

步骤 6

宝儿吃到一半，要给姥姥的山苜楂留个影😊

山苜楂包子的小贴士

山苜楂喜腥，所以放了海米提味，也可以用鲜虾，不喜欢的可以不放。 山苜楂还喜油，所以尽量用五花肉。我炒肉时多放了些油，拌馅时又加了些葱油。

菜谱创建时间：2017-04-16 21:05:55