虾仁炒青瓜

作者： 木槿_cnfk

这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。

用料

• 虾仁 300g
• 青瓜（黄瓜） 2条
• 葱姜蒜 适量
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐

虾仁炒青瓜的做法步骤

步骤 1

解冻、清洗虾仁 图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。

步骤 2

处理虾仁 将洗净的虾仁放一勺料酒、少量盐腌制一下

步骤 3

处理配料 青瓜(黄瓜)去皮切丁 葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用

步骤 4

起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入少量黄酒／料酒，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入青瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

虾仁炒青瓜的小贴士

1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。实在没有白酒也行，千万不要放多了，尤其是要给宝宝吃的。 2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。 3、大家集中问的青瓜，其实就是去了皮的黄瓜😆，一定要在出锅前放，爱吃脆的翻炒两下出锅就行；爱吃软的.入味儿的可以多炒一会儿。 4、炒菜不一定非要严格按照步骤来，适当调整有时就会出现意外惊喜，其实我本人做这个菜每次的口味也都不太一样的，😂但是家人还是很爱吃滴！❤ 分享了这个菜谱，希望大家都能成为手艺棒棒的做饭达人😘

菜谱创建时间：2016-07-30 23:17:04