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凉拌牛皮菜胡豆

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作者: JJJanis
牛皮菜和胡豆都是时令蔬菜。 小时候皇太后告诉我说,牛皮菜是喂🐷的……😓所以家里几乎不吃。 偶然的一次在餐馆吃饭,老板娘跟我很熟悉,推荐了这道开胃小菜。吃完后念念不忘……所以自己买来做了。

用料

凉拌牛皮菜胡豆的做法步骤

步骤 1

胡豆,牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎,成条状即可。

步骤 2

烧水,将胡豆放下水焯。

步骤 3

胡豆焯3分钟左右,放下牛皮菜,一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水,冷却。

步骤 4

完全冷却下来的菜才可以开始凉拌,第一步,看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得,是把大蒜用压蒜器压碎,放进拌菜碗里。

步骤 5

接着依次加进:酱油,醋,鸡精(可有可无),白糖,藤椒油,辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可,不要用老抽或者生抽,那味道都不一样的!

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步骤 6
步骤 6

接下来戴上一次性手套,拌匀。

步骤 7

最后当然是找个貌美的盘子,装盘。在这样春季或者夏季的夜晚,拌个小菜,吃个饼子/馒头,或者一碗清粥……那都四幸福!😌

凉拌牛皮菜胡豆的小贴士

凉拌菜的精华,就是甜酸辣!😏

菜谱创建时间:2016-04-18 10:20:29
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