腌笃鲜.咸肉炖春笋

作者： 梧桐吾生

正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。

用料

• 春笋 300克
• 金字咸肉 100克
• 葱 1根
• 青菜 1颗
• 生姜 几片
• 红椒 1个
• 盐 少许
• 黄酒 少许

腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤

步骤 1

选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。

步骤 2

春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。

步骤 3

大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。

步骤 4

将咸肉、春笋大火烧开后转小火，入枸杞，炖25-30分钟。撇去浮沫，入盐调味

步骤 5

放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。

腌笃鲜.咸肉炖春笋的小贴士

春笋先焯水，可以去除草酸。

菜谱创建时间：2016-03-15 08:10:11