家常米豆腐（川味）

作者： Gabriella淦淦

米豆腐，顾名思义就是米做的豆腐，粉粉的，但也有弹性～是米和碱的完美结合。在川渝地区常见，但也不是所有区县都有卖～个人很喜欢，炒和凉拌都很赞～

用料

• 米豆腐 一块，目测约250g
• 郫县豆瓣 少许（一小汤匙）
• 葱、姜、蒜、花椒粉、盐 少许
• 淀粉（也可以不用） 少许（一小汤匙）

家常米豆腐（川味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，葱姜蒜切碎粒，米豆腐切成约1.5cm的正方体

步骤 2

热油

步骤 3

加入豆瓣、姜、蒜，炒香

步骤 4

加入米豆腐，来回翻炒，注意不要用锅铲压，以免压碎米豆腐

步骤 5

因为米豆腐本来就是熟的，所以轻轻翻炒至入味，不要太大力

步骤 6

加入调好的水淀粉，轻轻翻炒至粘稠（也可以就这样不勾芡）

步骤 7

关火，加入葱花，翻拌均匀

步骤 8

起锅装盘

家常米豆腐（川味）的小贴士

我家自制的豆瓣酱比较咸，所以我没放盐。大家视口味而定。

菜谱创建时间：2015-03-06 12:41:21