锅里加清水,然后将各式配料放入锅中,大火煮开后转中小火再煮10分钟。
煮卤汁的时候,另起一锅,加清水,放入鸭舌,大火烧开后将鸭舌捞出,控净水,如果上面有浮沫就用水冲净,鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮,需要撕掉。
处理好的鸭舌放入卤汁锅,中火煮15分钟后就可以关火。
鸭舌不要急着捞出,在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。