蓮藕牛展煲

用料：
牛展六兩，蓮藕八兩，炸腐竹半兩，姜數片，蒜蓉一茶匙，磨豉半湯匙，紅棗數粒去核，蔥兩條。

調味：
蠔油一湯匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，糖半茶匙，酒一湯匙。

做法：
（1）腐竹放清水中半小時后取起切成小塊。

（2）牛展切厚片，放落滾水中煮五分鐘撈起，洗淨滴乾水。

（3）蓮藕去皮洗淨，切件，再用刀拍成小塊。

（4）下油二湯匙，爆香姜，蒜蓉，磨豉。加入牛展及蓮藕爆片刻，下腐竹，紅棗兜勻，鏟起放入煲內，加水四杯煲滾后，慢火炆至牛展軟，約需五十分鐘。下調味兜勻，試味，如淡加鹽調味，放上蔥，原煲上臺。