红烧猪蹄

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1.猪蹄焯水,水里加生姜,料酒,煮5分钟后挑出洗净
2.炒锅坐油,加冰糖炒出糖色,一定小火,不要心急。冰糖起小泡泡后加猪蹄进去翻炒均匀起锅
3.锅洗净,再坐油,加入姜蒜粒豆瓣酱炒出香味后,加猪蹄,香叶,八角,桂皮继续炒。

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