蜂蜜豆沙餐包

自从迷上烘焙后就收不住了手，不停往家拜东西。淘宝淘的烤箱节前就下单付款了，因为是预售，所以发货推迟了几天。等不急想练手，就去超市买了黄油手工活了面用微波炉烤。微波烤的面包也不错，就是稍有些干。昨天下午，烤箱终于到了。拆箱查看，还不错，就是那个烤盘一般般，不是不沾的那种。赠送的电子称和打蛋器小巧玲珑的，就是不知道耐用不！擦洗干净机器和烤盘，就迫不及待的称量材料和面了。
     大家都知道，手工和面是很费事的，面那个粘哪，粘的手都沾满了粘糊糊的面，本来想着拍照的，手粘在里面拿不出来了，木法拍照啦，哈哈哈！

     ·蜂蜜豆沙包配料·
                                高粉200克        鸡蛋20克（我用一只，打散后留少许备用）      蜂蜜：30克
                                盐    2克            酵母2克        牛奶100克      黄油20克


 1：所有配料除黄油外全部放入面盆里，手工揉至出模，加入黄油继续揉5分钟，这两个过程共需要25分钟左右。
 2：放入烤箱，选发酵程序，发酵一小时，至体积扩大2--2.5倍
 3:取出发酵好的面团，排气后分成六等分揉成团，放在烤盘里，盖上保鲜膜静置10分钟。
 4：静置好的面团压扁挤入豆沙，收口团圆放在烤盘里。
 5：放在烤箱继续发酵40分钟。（在烤箱底部放一小碗开水以增加箱内湿度）
 6：拿出烤盘，在面包上均匀的刷上蛋液，撒上芝麻
       上下火  180度，烤箱中层，18---20分钟左右

注：其实我用的是普通面粉，我觉得和高粉没什么差别。那可能是我们陕西关中的小麦粉筋度高缘故吧。