蛋糕 面包

来自 现在是怎样

冷藏发酵70%中种
下层 170° 18-20分钟 表面刷蛋液
酵头
面粉:280
酵母:..
水(奶):160左右
主面团
面:120
奶粉:16
糖:70-75
鸡蛋:1大个(看情况,没有加水)
油:40（20+20后）
盐:3-4

拉丝老面包
下层 170° 24分钟左右 表面刷蛋液
酵头
面粉:280
酵母:..
水(奶):160左右
糖:22.4

主面团
液体共160ml合适（鸡蛋84+55油+25水）
油 67 （55+12）
面粉280
糖 89.6
盐 5.6
奶粉 22.4

小面包测试
面粉 350
液体 200？（鸡蛋45？+30油+牛奶/水125
油：42
白糖：70
盐： 3
酵母

收藏全部菜谱
红薯软面包
啊呜511
8.5 综合评分 （2523 人做过）
啊呜511
贝果光滑的秘密
本宫待你不薄啊
8.3 综合评分 （758 人做过）
本宫待你不薄啊
奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）
罗罗好爱吃
8.1 综合评分 （3723 人做过）
罗罗好爱吃
不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕
DD炼丹炉
8.2 综合评分 （499 人做过）
DD炼丹炉
好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）
月半茜小厨
8.4 综合评分 （20263 人做过）
月半茜小厨
小嶋老师的海绵蛋糕
那一天蝶舞
8.0 综合评分 （1941 人做过）
那一天蝶舞
【视】《知味人生》美食视频（6）戚风蛋糕
知味人生_知味
8.2 综合评分 （611 人做过）
知味人生_知味
松饼/pancake
曼小曼__
8.2 综合评分 （5392 人做过）
曼小曼__
零失败的酥皮泡芙
小吴老师是学霸
8.3 综合评分 （941 人做过）
小吴老师是学霸
红糖番薯戚风蛋糕
月满西楼528
8.1 综合评分 （66 人做过）
月满西楼528
花样汤圆的十三种做法
一点＆洁
8.6 综合评分 （427 人做过）
一点＆洁
豆沙蛋黄面包～好吃到哭～
KAKA123
8.4 综合评分 （879 人做过）
KAKA123
鸡蛋饼干（猪油版）（超级香，酥，美味）超详细简单的步骤分解
黏呼呼星人
7.7 综合评分 （101 人做过）
黏呼呼星人
查看更多结果