吐司
烘烤第四层带盖195度45分钟。不盖盖子估计40分钟。10分钟后盖锡纸。烤两个的话,时间延长2分钟。烤到还剩10分钟时,内外换下位置。带盖的话吐司总面团大概150克一个,最大大约510克左右,170克一个面团。
如果做吐司,就添加250克粉的1/3。然后减面减水。85克老面,就减45克面粉,36克水。按5:4(面粉:水),或者索性多余的做小面包。
烘烤第四层带盖195度45分钟。不盖盖子估计40分钟。10分钟后盖锡纸。烤两个的话,时间延长2分钟。烤到还剩10分钟时,内外换下位置。带盖的话吐司总面团大概150克一个,最大大约510克左右,170克一个面团。
如果做吐司,就添加250克粉的1/3。然后减面减水。85克老面,就减45克面粉,36克水。按5:4(面粉:水),或者索性多余的做小面包。