[Kale]传说healthy freak的挚爱

平日逛MARKET总会看到2 for $3的kale, 每每冲动买下两把, 都因不知怎么做好吃, 最后看着它们黄掉, 然后丢进垃圾桶.

好好收集Kale的做法, 才不枉这传说中最健康的蔬菜~

以下内容翻译自Stonesoup:

Kale的营养含量极其丰富. 不仅富含Vitamin A,C,B6,E和矿物质(锰,钙,钾,铁)这些普通蔬菜就有的营养, 还含有相对大量的植物蛋白质. 植物.
抗癌能力也是杠杠的. 是西兰花家族中的老大.

How to choose kale?
市面上的kale有很多种类, 其中最常见的是卷叶kale和深色有点近黑的Tuscan Kale(也叫cavolo nero, lacinato kale或者dinosaur kale).
通常kale都是一捆捆卖的, 或者是把嫩叶摘下来散装卖. 挑的时候尽量挑翠绿色叶子, 避免边角发黄发黑或者发白就最好. 叶子小一些的kale味道相对会温和一些, 苦味也会淡一点. 所以如果要让挑食的人吃kale, 最好选散装嫩叶的, 或者是叶子相对小一些的kale.

Kale的保存之道.
用保鲜袋装好放冰箱通常能保存1到2周. 想放置更长时间, 可以切小块用中火炒大约5分钟, 放保鲜盒中冷藏, 可以保存3到4周.