糖醋小排—FY

做法：

1、肋排切小段儿，清洗干净

2、锅中加水，肋排放入，大火烧开，滤掉浮在水面的白色泡泡油脂，肋排捞出，过凉水或者冰水，沥干水分，加入一小勺料酒和姜片，腌制5分钟左右

3、使用厨房纸把肋排上的水擦拭干

4、锅加热，放油，置入姜片，爆香后放入肋排，一直煸炒直至肋排金黄色

5、加入料酒2勺、蒜瓣3片、老抽2勺、香醋3勺、白糖4勺左右（可根据自己口味调配酸甜度）

6、不停翻炒，倒入没过肋排的开水，小中火焖煮15分钟左右，开大火，翻炒收汁，色泽亮丽，撒上白芝麻点缀即可出锅