野生黄鱼

黄鱼古称黄花鱼、石首鱼，历来被视为海味珍品，亦是明清年间皇室青睐有加的重要贡品。黄鱼色泽金黄、肉质细腻。近几十年来，因过度捕捞，中国近海黄鱼数量大减，同时人工养殖者鱼目混珠，野生黄鱼被食客们津津乐道的“蒜瓣肉”，渐已难觅踪迹。
由此“蒜瓣肉”的高汤调出一锅浓浓的黄鱼汤，加上纯手工擀制的农家土鸡蛋面，食材上的大荤大素激发出味觉上的大开大阖，食材间的相互碰撞，这是怎样的一场“饕餮盛宴”呢？