【50道精选】8~10人一桌的私房级温馨年夜饭。

杯盏交错，起坐喧哗，又到一年除夕时。
家里这一顿由长辈们掌勺的年夜饭，最是自在，温暖，好味。
但是年年岁岁菜相似，未免也少了点惊喜。
姑娘们在下厨房摸爬滚打多日，眼界宽，口味新，不如来设计一张私房菜馆级的年夜饭菜单？

此次菜单精选了16道冷菜，24道热菜，2道汤和8道点心。
既有高水准的家常菜，也有日常不太做的宴席菜（且适合多人食用）今年年夜饭挑选一些来做，赚得大家口水连连吧~~

定菜量的基本规格（以我家为例）：
我家年夜饭是2+3+3，8人一桌的。外公外婆，舅舅一家，我们家。我和我妹妹都待字闺中……（哈哈哈，你知道我想说什么吗？）
老老少少都是胃口大，吃饭香，爱喝酒，爱说话的，吃完饭开两桌麻将……
来下厨房四年，这几年家里的菜单都是我来开。一般是6个冷菜（二甜四咸），8个热菜，一个汤，两个点心（一甜一咸，一干一湿）。
过年嘛，开心就好啦！

欢聚家宴Tips
　　1.了解大家饮食禁忌
　　首先要了解大家的饮食喜好和禁忌。如果有人对某一类食材过敏，那么一定会避免。不然就算做得再好吃，有一个人只能眼馋，多扫兴啊！
　　2.选择应季食材
　　夏天就会尽量选择清爽一些的食材，冬天当然要热气腾腾才好。选一些时令小菜总是叫人心生欢喜的。
　　3.食物整体需搭配
　　一整桌菜本身的搭配、颜色、口味都值得思量。食物相互之间要有呼应、衬托，就如一篇起承转合的好文章，令人赏心悦目。


下面选的这些菜，都在我家的新年家宴中上过桌，或者即将上桌~~大家用菜单，食材可以尽量丰富，不要重复为好。