腌腊熏卤酱糟醉，时间的深沉魔法

腌是将调料浸入调味卤汁中，或以调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原料入味的方法。这里所指的腌，其概念与一般腌肉、腌咸菜的腌不同。

腊味是以猪肉腌制的美味副食品。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

糟醉，是用酒或糟汁为主的调味品将原料浸渍入味而成菜的一种烹调方法。