蟹肉牛奶炒蛋白

作者： 食尚煮妇

今天做一道要用油炒的菜。秋季螃蟹鲜肥，是吃螃蟹的好季节，如果家人不喜欢剥螃蟹，可以把螃蟹肉取下来炒蛋清吃。【蟹肉牛奶炒蛋白】这道菜口感细腻、口味鲜美、营养丰富。牛奶炒蛋白本身就是一道菜，加了蟹肉更美味。还可以把蟹肉换成碎虾仁。

用料

• 螃蟹
• 鸡蛋
• 牛奶
• 生粉

蟹肉牛奶炒蛋白的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸熟剔出蟹肉

步骤 2

鸡蛋取蛋清，加牛奶（1个蛋清约加45ml左右），加入少许生粉，加盐搅匀

步骤 3

锅里的油烧到4成热，倒入蛋液，用中火炒到凝固

步骤 4

加入蟹肉炒匀

蟹肉牛奶炒蛋白的小贴士

最近新闻曝光各种档次的酒店均有使用地沟油，出去吃10次饭就有一次吃到地沟油。但是看到街上的餐馆依然人头攒动，还要排队，难道大家都不怕地沟油？我是挺怕地沟油，也一直吃得很清淡，能在家吃尽量不出去吃。如果和朋友出去吃饭，一般都是我点菜。这里我想介绍一下在地沟油、添加剂环境下在外就餐要注意哪些问题。 1、点菜一般不点做法太复杂的菜，比如先炸后浇汁的菜，因为这些菜吃不出原料是否新鲜。制作简单的菜从营养上也更健康。 2、太美味的菜不敢吃。因为天然的东西本身不可能太美味的，如果不加添加剂需要用很多原料才会很美味，那在价格上是做不来的。加了添加剂就简单多了。颜色太鲜艳的菜肴也不要吃，多用了人工色素。 3、如果怕地沟油还是少点‘水煮’之类大油的菜。菜肴口味轻重的比例1:1，荤素搭配1:1，这样晚上回家不会有饱胀感和油腻感。 4、宁喝啤酒不喝饮料。啤酒是大麦发酵的，饮料里面不知道是什么。 这是一个食毒的年代，监管不力是一个问题，商家道德缺失是更大的问题，监管是管不了良心的。所以，最好还是回家吃饭。或许家里买的油也不安全？70年代大家吃猪油也不会影响健康，因为量少。我做菜用油非常少，我觉得可以自己熬猪油吃，吃猪油总比吃地沟油好。

菜谱创建时间：2011-09-29 10:23:56