翡翠煎饼

作者： tony小屋

入秋后，除了保持均衡营养外，由于秋天天气干燥，人们的口、鼻、皮肤等部位经常会出现不同程度的干燥感，所以要在食物选择上多加注意，预防秋燥。秋天适合吃一些多汁、甘味的食物，甘味食物性质滋润，具有缓急、和中、补益的作用，例如，生藕能够清热生津止渴，熟藕则能健脾、开胃、益血；莲子既能祛余暑，又能滋补强身。此外，百合、山药、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不错的秋补佳品。既然要防燥，自然就要少吃一些辛辣的食物，油炸食品也是秋日一大禁忌。 所以今天给大家推荐这款翡翠煎饼。看看颜色，是不是觉得这款煎饼和平时你看到的不一样，很润滑滋润，还很细腻。

用料

• 菠菜
• 面粉
• 鸡蛋
• 南瓜
• 肉松
• 蜂蜜

翡翠煎饼的做法步骤

步骤 1

菠菜清洗干净

步骤 2

锅中水烧开

步骤 3

放入菠菜快速焯水，大概15秒钟

步骤 4

把菠菜放入凉水里

步骤 5

把菠菜放入搅拌机，加水

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步骤 6

步骤 6

搅拌成菠菜糊后过滤

步骤 7

碗里放入适量面粉

步骤 8

加入一个鸡蛋

步骤 9

加入适量蜂蜜

步骤 10

加入菠菜汁

步骤 11

不断的搅拌直到面糊变得细腻

步骤 12

用勺子舀起来发现很粘稠就可以了

步骤 13

热锅后放一点点油,放入一勺面糊

步骤 14

轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散

步骤 15

小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松

步骤 16

放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了

翡翠煎饼的小贴士

柔软不易碎的煎饼秘诀: 1.最好要加鸡蛋，让煎饼柔软的同时，也可以增加煎饼的韧性，煎饼在翻面的时候不易碎； 2.加入蔬菜汁，不过蔬菜汁最好要过滤，否则里面的纤维会破坏面粉的筋度，容易让煎饼碎掉； 3.煎饼要柔软好吃，一定要记得在煎之前在锅里放点油，可以倒入适量的油后转动锅子，让平底锅的表面都有油，再把油倒在碗里。

菜谱创建时间：2011-09-23 10:16:22