鸭血豆腐羹

作者： 月亮晶晶

“吹过麦田的风”上次你说，想要让我推荐一款冬天吃起来补血，暖和的，又要做法简单的汤，那么这款鸭血豆腐羹应该可以满足你的需要，送给你！

用料

• 鸭血 一块
• 嫩豆腐 一盒
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 醋
• 胡椒粉
• 水淀粉

鸭血豆腐羹的做法步骤

步骤 1

鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散

步骤 2

锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入

步骤 3

再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡

步骤 4

转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:41