孜然风味干锅排骨

作者： apple爱自己

孜然风味干锅排骨 如果家里人能吃辣 外加也好孜然这口 那我想 这个排骨.......算是栽在您们家袅.... 做法很简单 当然我不知道人饭馆里具体是咋操作的 反正我根据自己理解 做法很简单 排骨先加简单的调料煮熟 收汁前放入所有重口味的料 大火不停拌炒 结果 妈呀 太好吃了 不放老抽 酱油色不必太重 但是口味重滴很啊！！ 那个蒜苗粒粒 好好吃！

用料

• 排骨
• 蒜苗
• 小米椒
• 洋葱
• 孜然 （自己磨了粉）
• 蒜瓣
• 葱
• 姜
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 料酒

孜然风味干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水

步骤 2

姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分

步骤 3

洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒

步骤 4

排骨放少许生抽跟料酒

步骤 5

拌匀腌制下

步骤 1

锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

步骤 2

放排骨略煎

步骤 3

排骨变色即可

步骤 4

放生抽、白糖、料酒

步骤 5

加适量清水

步骤 6

放葱段

步骤 7

盖上锅盖煮

步骤 8

大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮

步骤 9

排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了

步骤 10

放洋葱大火拌炒

步骤 11

放小米椒拌炒

步骤 12

放孜然粉

步骤 13

继续拌炒

步骤 14

放蒜苗粒

步骤 15

拌炒

步骤 16

放点孜然粒

步骤 17

大火拌炒完全入味，OK

孜然风味干锅排骨的小贴士

1、排骨这次我是没有焯水，所以提前泡水换水去血水 2、排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！ 3、腌制排骨的时候别放盐

菜谱创建时间：2011-09-20 11:42:21