蜜红豆

作者： 高雅

蜜红豆就是红豆加白糖或者冰糖等调料烹制出来的一种食物。制作非常简单，却非常实用。可以做不同品种的冷热甜品，比如：红豆冰、红豆拌冰淇淋、红豆豆腐花、红豆双皮奶、红豆炖蛋等等，另外在面包糕点里的用途也很广泛，比如：红豆糕、红豆面包、红豆糯米糍、豆沙薄饼、缽仔糕等等等等。所以说，蜜红豆绝对是冷热饮、面包糕点的最佳拍档！

用料

• 红豆
• 冰糖 或者黄片糖
• 清水

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆跟水，比例是1:3，即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定

步骤 2

红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短

步骤 3

锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮

步骤 4

煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮

步骤 5

煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可

菜谱创建时间：2011-09-07 10:33:06