酸辣干捞粉

作者： 戏戏

夏季，难免会食欲不振、心情郁闷的，南宁人就是靠这一碗酸辣粉来安然度夏了。

用料

• 河粉 一斤
• 酸辣汁 1大碗
• 炸花生 适量
• 叉烧 1根
• 牛巴 少许
• 黄瓜 1根
• 香油 少许
• 番茄 2个
• 番茄酱 2大匙
• 辣鲜露 1小匙
• 胡萝卜 半根
• 白糖 1大匙
• 盐
• 生抽 少许
• 清水 1大碗
• 指天椒 3个
• 薄荷叶 适量

酸辣干捞粉的做法步骤

步骤 1

材料A该切丝切丝，该切片切片，备用

步骤 2

把材料与河粉混合，淋酸辣汁

步骤 1

番茄去皮切丁，胡萝卜切丁

步骤 2

锅里倒入少油，胡萝卜爆香

步骤 3

把番茄丁放入，加白糖稍炒

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步骤 6

步骤 4

倒入番茄酱、辣鲜露，加清水

步骤 5

熬成浓汁，调入盐、生抽，辣椒

步骤 6

关火后在表面撒上薄荷叶即可

酸辣干捞粉的小贴士

干捞粉的配菜可以按自己喜欢的口味来添加，比如不喜欢叉烧就换成卤牛肉之类的。 酸辣汁可以适当在里面加些白醋，更加开胃。 干捞粉中，生蒜是必不可少的，但如果不习惯生蒜的味道也可以省略，另外可适当加些香葱末提香。 传统的酸辣汁中并没胡萝卜，但胡萝卜在熬汤汁时可以提鲜提味，推荐！

菜谱创建时间：2011-08-26 16:28:12