椒盐排条

作者： 格妈

这两天天气凉快，起个油锅炸点东西，也不会感觉有多热，就是油费了点。

用料

• 大排 6块
• 椒盐粉
• 鸡蛋 1个
• 面包屑 少许
• 食用油

椒盐排条的做法步骤

步骤 1

将大排用刀背或者肉捶拍断筋，尽量敲得薄一些，这样炸出来口感会更好（我做的比较仓促，敲得还是不够薄）

步骤 2

将敲好的肉排先裹上一层蛋液，再滚上一层面包屑

步骤 3

锅中放入适量的油（用小口径的锅比较方便），中火将油温烧至筷子放进起泡的程度，放入大排，炸至两面金黄捞出沥干油

步骤 4

全部炸完之后，再重新入锅用大火炸个几秒钟，使表面更为松脆，炸好后放在厨房用纸上吸干多余的油

步骤 5

趁热撒上椒盐粉，切块装盘

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:31