蜜桃鲜虾沙拉

作者： 大菜的美食物语

八月开始是北京桃子的收获季节，所以最近经常吃桃子，除了当水果直接吃，就是做菜做果酱了，桃子清甜的滋味很适合做菜，特别是水蜜桃，那种沁人的香甜会让餐桌充满幸福的味道。 这道蜜桃鲜虾沙拉做法很简单，蜜桃切块和各种蔬菜以及煮熟的虾一起加油醋汁拌匀即可，很适合做开胃菜，其实沙拉汁除了油醋汁，用其他自己喜欢的汁调味都可以，只是清爽健康的油醋汁和这道清新的菜会最搭。 油醋汁是我在家做饭用得最多的一种沙拉汁了，橄榄油和醋大概3:1的比例，醋可以用黑醋、果醋、柠檬汁甚至陈醋都行，再加入适量的盐和黑胡椒，按口味还可以再加入各种香草、蒜泥、糖以及芥末之类，有时候我还会加入少许四川带回的藤椒油以及自己做的红油，哈哈，总之，油醋汁的变化无穷啊。

用料

• 鲜虾 10只
• 桃子 1个（中等大小）
• 生菜 适量
• 紫甘蓝 适量（或者其他适合做沙拉的蔬菜）
• 橄榄油
• 黑醋（或者果醋、香草醋、柠檬汁等都行）
• 盐
• 黑胡椒

蜜桃鲜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

将鲜虾洗净，去头去壳，用刀将虾背切开一点，将虾线去除，再用牙签将虾肠挑出，然后将虾放入开水中煮熟，捞出沥干水待用

步骤 2

桃子去皮去核切成小块待用

步骤 3

蔬菜洗净晾干水分，切成细丝

步骤 4

将所有材料放入大碗内，按照大约3:1的比例放入橄榄油和醋，以及少量的盐和黑胡椒，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-08-20 21:01:01