啤酒炖牛肉

作者： 自由主妇

这道啤酒牛肉，最近炖了好多回，每次都特别好吃

用料

• 牛肉 1斤
• 土豆 2个
• 洋葱头 1个
• 胡萝卜 2根

啤酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成块，几颗干蘑菇，事先泡发

步骤 2

土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成碎，蘑菇也切成碎备用

步骤 3

牛肉上撒一勺盐，加一些黑胡椒粉

步骤 4

锅中倒入适量油，油热后，把牛肉块分3-4次放入油锅中炸

步骤 5

炸至两面有些焦黄，捞出控一下油

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步骤 6

步骤 6

锅中留少量油，热后加入洋葱粒和干蘑菇粒炒香

步骤 7

加入一勺面粉，继续炒匀

步骤 8

加入炸好的牛肉，翻炒几下

步骤 9

加入啤酒，主妇加了一罐，如果没有完全没过牛肉，可以加一些水

步骤 10

烧开后，转入炖锅，用炖火档炖2小时左右，炖一小时时加入胡萝卜、土豆配菜，加入味精、盐，炖至汤汁基本收出浓汁，即可出锅

啤酒炖牛肉的小贴士

以前炖牛肉是主妇头疼的一件事，总是炖的不是很烂，不过自从试过这种做法之后，炖出的牛肉灰常好吃，主妇总结的经验，一是牛肉买的也好，是在菜场牛羊肉专柜那儿买的，专门用来炖肉的，另外就是制作的过程中比如加了啤酒，还有用的是慢炖的功夫，这些可能都是牛肉炖的更好吃的方法，大家不妨可以试试看。

菜谱创建时间：2011-08-23 18:10:30