大杏仁双耳沙拉

作者： 紫色透明

用料

• 干银耳 3朵
• 干黑木耳 5朵
• 特级初榨橄榄油 3汤勺
• 果醋 1汤勺
• 大杏仁 10颗
• 小西红柿 2个
• 苦菊 少许
• 枸杞 10粒
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 海盐 1茶匙
• 意大利混合香料 1/2茶匙
• 蜂蜜 少许

大杏仁双耳沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好基础所需原料，没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替

步骤 2

先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可

步骤 3

加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉

步骤 4

放太多会比较油，因此盐的分量可以多一些

步骤 5

加入黑胡椒碎拌匀

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步骤 6

步骤 6

再加入混合香草，也可以根据自己喜欢单独添加，如迷迭香、法香等

步骤 7

如果对研磨瓶不好掌握用量，可以先不打开盖子，直接倒着旋转研磨瓶，研磨出来的调料会在瓶盖中，根据需要添加

步骤 8

把干调料和果醋搅拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀

步骤 9

再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合

步骤 10

混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料

步骤 11

干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软

步骤 12

放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中，为了好看，可以添加一点绿色蔬菜，如苦菊或者鸡毛菜等

步骤 13

最后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可食用

大杏仁双耳沙拉的小贴士

1.调制油醋汁时，所有的调料建议在室温下去，避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。 2.混合好后的油醋汁静置片刻，可以让调料更好的融合。 3.沙拉吃之前再淋上沙拉汁，这样可以保证大杏仁的干脆。

菜谱创建时间：2011-08-18 13:52:07