红枣核桃戟

作者： 鲍鱼

用料

• 低筋面 粉150克
• 红枣干 40克
• 动物性黄油 120
• 蛋液 150克（3个）
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 核桃仁 50克
• 朗姆酒 50ml
• 泡打粉 1/4小匙
• 香草精 1/4小匙

红枣核桃戟的做法步骤

步骤 1

红枣干去核后切成碎块，倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用

步骤 2

核桃仁烤箱加热（180度约10分钟）后晾凉掰碎备用

步骤 3

水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理

步骤 4

黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打

步骤 5

搅打至黄油颜色变浅，细腻软滑

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步骤 6

步骤 6

分次加入蛋液，每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次

步骤 7

加入过筛的粉类，盐，香草精，浸泡好的红枣干，核桃仁搅拌

步骤 8

将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊

步骤 9

倒入模具中，用刮刀抹平（中间略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成（烘烤火力：175度中下层40分钟左右）

红枣核桃戟的小贴士

1、蛋糕中添加干果类必须事先熟制，不要把生的干果直接加入，如撒在蛋糕表面的话则没有关系 2、水果条模具材质属于阳极处理，在烤制前要做防粘处理，或者内壁涂油撒粉，或者使用油纸垫衬，使用油纸前可以在内壁抹少量黄油，以以使其服帖

菜谱创建时间：2011-08-14 09:50:43