盐水鸭肝

作者： 大菜的美食物语

用料

• 鸭肝 500克
• 姜片 25克
• 葱段 25克
• 花椒 1茶匙（5ml）
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 盐 1茶匙（5ml）
• 六月鲜有机酱油 2茶匙（10ml）

盐水鸭肝的做法步骤

步骤 1

提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味

步骤 2

捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜

步骤 3

锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清

步骤 4

浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖

步骤 5

让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可

菜谱创建时间：2011-07-30 09:48:32