猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香；豇豆洗净沥干用手掰成寸段；姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干切碎备用。
热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出
另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软（太干可加少许水）
锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀。
最后尝下味道，根据自己的口味增补些调味即可。
盛盘，上桌~~
完成。
补充： 1、煸炒豇豆的时候要有点耐心，确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以，那样比较快，只是要多用点油。 2、因为豆豉和炒肉末都有咸度，所以最后盐的用量要酌情添加。