干辣椒切小段,姜切片
泡椒切丝,取少许泡椒汁
土豆去皮刨丝儿
土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好
捞出沥水
锅中放少许油,小火爆香花椒
取出花椒粒,油留在过中
放干辣椒跟姜片爆香
放土豆丝,大火不断翻炒2分钟
放泡椒丝跟泡椒水
放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)
继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味
出锅
1、花椒我建议还是先爆香然后取出,爆香的时候注意别过头,会苦哈 2、你如果有自虐倾向,那土豆丝就自己切哈,我不自虐所有用刨刀,哈哈 3、搓洗土豆丝一定要的哈!如果你有自虐倾向,那就自己切吧,我不自虐我用刨刀。。。我家这刨刀真的很好用啊(别拍砖)