拌莜面

作者： puppy在厨房

这样的一碗面，是前段时间每周五我一个人在家时候的午饭，既简单，又营养；既解馋，又不胖。 这碗看似平凡普通的一碗面其实是五味俱全，看似平淡的背后却是下了功夫去调味儿的，要不怎么说它解馋呢。给自己吃，味儿就要足！

用料

• 干莜面 或荞面
• 干莜面或荞面
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 生抽
• 鸡精
• 盐
• 香油
• 糖
• 醋

拌莜面的做法步骤

步骤 1

先把干面用热水泡上

步骤 2

胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝

步骤 3

葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒

步骤 4

面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分

步骤 5

锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒

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步骤 6

步骤 6

直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中

步骤 7

倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软

步骤 8

将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦

菜谱创建时间：2011-08-13 15:13:00