西瓜冰粉粉

作者： Nicole的生活书

今夏最靓的一碗消暑小吃。 传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳，取出里面比芝麻还小的籽，装进纱布袋、缝合，再取一盆干净的凉开水，在水中不停搓揉纱布袋，直到水变为红色，然后常温放置，就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块，浇上红糖水，非常爽口。 北方长大的我，无缘见到这种提取冰粉的小核桃，所以，当我在超市里看到有冰粉粉卖的时候，眼睛都亮了回家就立刻动手做起来，这粉末状的小东西真是奇妙，凝固之后，就像冰一样晶莹剔透，吃起来却像果冻一样，QQ的、柔柔的…冰粉粉，不愧于这个名字，真是比冰温柔，比粉Q韧。

用料

• 冰粉粉 5g
• 西瓜汁 适量
• 水 350g
• 西瓜果碎 少许

西瓜冰粉粉的做法步骤

步骤 1

将冰粉粉倒入一直干净的大碗

步骤 2

将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中

步骤 3

用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏

步骤 4

凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中

步骤 5

缓缓倒入适量西瓜汁

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步骤 6

步骤 6

切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可

西瓜冰粉粉的小贴士

1.冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀。 2.沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块。 3.注意冰粉粉与水的比例，如果发现不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量。 4.西瓜汁可根据自己的口味，采用红糖水或其他果汁代替。

菜谱创建时间：2011-07-08 10:46:56