西红柿鸡蛋汆儿面

作者： 木棉

用料

• 西红柿
• 鸡蛋
• 面条
• 葱花
• 姜末
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 油

西红柿鸡蛋汆儿面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净后去皮

步骤 2

鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀

步骤 3

把西红柿切成小块备用

步骤 4

在锅中倒入适量的食用油

步骤 5

油烧热后倒入打匀的鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出

步骤 7

在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅

步骤 8

接着把切好的西红柿放入锅中煸一下

步骤 9

倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可

步骤 10

将煮好的面条过一下凉水

步骤 11

把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出

步骤 12

浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了

西红柿鸡蛋汆儿面的小贴士

1.汆儿面的浇头是不用勾芡的，而且浇头要做的稍稍咸口一些，味道要浓厚，否则吃起来会寡淡无味。 2.在炒制西红柿鸡蛋汆儿时要放一些酱油和糖来提色提味。 3.面条煮好后要用凉水过一下在盛入碗中，这样既爽口面条也会更筋道。

菜谱创建时间：2011-07-02 17:26:12