酸辣藕带

作者： 籁籁的博客

用料

• 藕带 3根(约250g)
• 生姜 1小块
• 独蒜 2个
• 干红椒 4个
• 花椒粒 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许(提鲜)
• 白醋

酸辣藕带的做法步骤

步骤 1

将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用

步骤 2

锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香

步骤 3

灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒

步骤 4

锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）

菜谱创建时间：2011-08-06 20:34:53