上汤苋菜

作者： 梓晴

用料

• 苋菜 300克
• 皮蛋 一个
• 蒜 4瓣
• 老姜 10克

上汤苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

步骤 2

择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

步骤 3

炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

步骤 4

把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

菜谱创建时间：2011-08-05 22:23:46