酿肉蘑菇碗

作者： 孙朱朱

用料

• 口蘑 10个
• 肉馅 100克
• 葱花 少许
• 姜末 3克
• 花椒粉 2克
• 料酒 2克
• 酱油 10克
• 植物油 15克
• 盐 3克
• 高汤 20克或清水
• 水淀粉 10克

酿肉蘑菇碗的做法步骤

步骤 1

将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄

步骤 2

在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）

步骤 3

将肉馅加上调料搅打上劲

步骤 4

将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分

步骤 5

摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟

步骤 6

将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中

步骤 7

将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火

步骤 8

然后将浓汁浇在蘑菇碗上

菜谱创建时间：2011-07-31 11:05:08